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香油蒜米冻的做法步骤

1.将猪蹄去毛冼净。

2.卤水一分倒进锅汤锅里烧开。

3.放进清冼好的猪蹄。

4.加适量的精盐，中火卤炖二小时左右。

5.待猪蹄汤炖好后，调入鸡精烧开后倒进高汤冷却。

6.取模具倒进冷却好的猪蹄汤放进冷藏室半天定型。

7.冷冻好的猪蹄冻。

8.冷冻好的猪蹄冻脱模切片。

9.摆盘。

10.备一些红辣椒，蒜白。

11.再将备好的干辣椒，蒜白切成米粒。

12.装碗中拌点精盐，陈醋入味。

13.将拌好的蒜米倒在摆好盘的猪蹄冻上。

14.淋上香油即可。